smoke & ash

Grudzień to ten czas, kiedy zgodnie z niepisaną tradycją mojego browaru trzeba wytoczyć ciężką artylerię… znaczy zabrać się warzenie imperialnego stoutu. Jak co roku przepis nieco zmodyfikowany, tym razem nie do końca zgodny z wykładnią BJCP, ale któż mi zabroni? 🙂 W każdym razie, jest … czytaj dalej…smoke & ash

AIPA (warka #44) w butelkach

No to po tygodniu cichej nadszedł moment butelkowania AIPA. Po otwarciu pokrywy – zabójczy zapach amerykańskich chmieli! O to chodziło, w końcu na cichą w „skarpetę” trafiło 70g chmielu 🙂 Po wyciągnięciu „skarpety” i dekantacji wyszło niecałe 20l młodego, świetnie pachnącego piwa. Gęstość końcowa FG=1.011, … czytaj dalej…AIPA (warka #44) w butelkach

ciemność widzę!

Staram się utrzymywać tryb warzenia przynajmniej dwa razy w miesiącu i jakoś mi to nawet wychodzi 🙂 Dzisiaj, z okazji wczorajszego dnia stoutu, postanowiłem uwarzyć piwo ciemne, gorzkie, wytrawne – a więc dry stout. Zasyp bez jakiś udziwnień – słód pale, czekoladowy, palony jęczmień. Do … czytaj dalej…ciemność widzę!

rosanke #3 w butelkach

Po ponad dwóch tygodniach w fermentatorze czas zabutelkować rosanke.  Jak zaglądałem parę dni temu to drożdże jeszcze utrzymywały się grubą warstwą na powierzchni piwa. Dzisiaj na powierzchni było już czysto, można było spokojnie zdekantować młode piwo znad drożdżowego osadu. Parametry końcowe piwa: OG: 1.041 FG: … czytaj dalej…rosanke #3 w butelkach

cydr #2 w butelkach

No i cydr nr 2 po tygodniu fermentacji trafił do butelek. Najpierw jednak trzeba było zdekantować zawartość dwóch fermentatorów do jednego. Powód? Soku z sokowirówki nie odfiltrowałem, więc do wiader trafiło również sporo drobnego musu jabłkowego 🙂 Początkowo utrzymywał się grubą warstwą na powierzchni, ale … czytaj dalej…cydr #2 w butelkach

pora na coś gorzkiego

Skoro jest weekend, wolne i takie tam, to przydałoby się ten wolny czas wykorzystać w produktywny sposób. Najlepiej warząc piwo 🙂 Tym razem, po dokonaniu przeglądu swoich zapasów piwowarskich postanowiłem uwarzyć American IPA. Czyli będzie gorzko, a jednocześnie bardzo aromatycznie. Dla zainteresowanych opis stylu według … czytaj dalej…pora na coś gorzkiego