co w fermentorach piszczy

Posted on
z OG=1,114 do FG=1,029 :)

Oj, znowu trochę czasu minęło. W domu wszystkie fermentory zajęte (!), trzeba było wybrać się na zakupy, bo inaczej nie miałbym gdzie piwa przelać na fermentację cichą. No ale po kolei, co gdzie i dlaczego.

warka 60 – imperial brown

Po miesiącu przebywania w czeluściach komory fermentacyjnej wydobyłem w końcu fermentor na światło dzienne. Sprawdzenie gęstości dało wynik zgodny z oczekiwaniami – na drożdżach FM-13 można polegać, a w kupie (dałem przecież około pół litra gęstwy) są mocne i łatwo się nie dadzą. Rezultat na cukromierzu? FG=1,029.

z OG=1,114 do FG=1,029 :)
z OG=1,114 do FG=1,029 🙂

Czyli teoretycznie docelowo imperial brown będzie miał około 11,4% alkoholu. Zdecydowanie nie będzie to piwo sesyjne. Przy okazji – jak wygląda fermentor po zlaniu piwa na cichą, czyli efekty BARDZO burzliwej fermentacji.

a teraz to doczyścić
a teraz to doczyścić

Oczywiście młode piwo nie trafiło do fermentora na cichą samotnie – do wiadra dałem również 50g płatków dębowych średnio przypiekanych. Liczę na nuty waniliowe, a i dębowe taniny nie powinny imperialowi zaszkodzić.

warka 61 – polski amber ale

Ups… zapomniałem o tym piwie, serio. Zerknąłem do fermentora, widać że fermentacja jest zakończona (come on, po trzech tygodniach to nie było innego wyjścia), więc albo jutro, albo w poniedziałek będzie musiało trafić do butelek (a gęstwa do słoika).

warka 62 – das kwas

Kwas na razie to nie jest. Kwasowość jest bardzo delikatna. Piwo na razie jest lekkie, wodniste, delikatnie cytrusowe. Sól wyczuwana w zasadzie tylko po przejechaniu językiem po wargach, tak więc jest gdzieś na granicy odbioru. Najważniejsze że nie przeszkadza. Co do kwasowości – możliwe że już nic nie będę z tym robił i powędruje do butelek jak jest. Aha – drożdże i bakterie z zakwasu zeżarły cukry do końca, FG=1,000.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.