Terenowe warzenie, czyli majówka z chłopskim piwem w Dywitach

Posted on

Dzisiejszy wpis będzie trochę dłuższy, a to za sprawą imprezy w której brałem wczoraj udział razem z kolegami z Warmińsko-Mazurskiego Oddziału Terenowego PSPD. Zostaliśmy zaproszeni do udziału w majówce z chłopskim piwem w Stodole Dywity, imprezie organizowanej przez gminę Dywity. No i jak na piwowarów domowych przystało, naszym zadaniem było przeprowadzić pokaz domowego warzenia piwa, rozmawiać z ludźmi i namawiać ich do zainteresowania się warzeniem piwa w domu. W końcu to nic trudnego! 🙂 A żeby jeszcze bardziej zachęcić odwiedzających imprezę naszym hobby dysponowaliśmy „marchewką” w postaci  domowego piwa, którym częstowaliśmy zainteresowanych 🙂 Aha, bardziej pełnej relacji możecie spodziewać się na stronie naszego oddziału PSPD: http://wm.pspd.org.pl lub profilu FB: https://www.facebook.com/wmpspd.

No ale na początku trzeba było się spakować… Warząc w domu nie ma problemu, wszystko jest pod ręką i nie zauważam często ile „gadżetów” jest potrzebnych do warzenia piwa. Patrząc na ilość sprzętu zacząłem się zastanawiać, czy się zmieścimy (zwłaszcza że nie tylko ja brałem sprzęt)…

sprzęt do zabrania
sprzęt do zabrania

No ale jakoś daliśmy radę załadować się do auta i ruszyliśmy do Dywit.

zapakowani do auta
zapakowani do auta

Mieliśmy do dyspozycji całkiem spore stanowisko, więc nie tracąc czasu zabraliśmy się za ustawianie sprzętu wszelakiego, gadżetów, banerów reklamowych, ulotek itp itd. No i szykować do warzenia, trzeba było podgrzać wodę z ~10 stopni, brrr…

ekipa na stanowisku, ten kurdupel z prawej to ja :)
ekipa na stanowisku, ten kurdupel z prawej to ja 🙂

Tak jest, my staramy się „dobrze” wyglądać na stanowisku, a tymczasem w lodówce chłodzi się „marchewka”… eeee… znaczy nasze piwo przeznaczone do degustacji 🙂

lodówka z właściwą zawartością
lodówka z właściwą zawartością

Podczas gdy ja zabrałem się za mieszanie zawartości garnka warzelnego, Daniel zajął się rozmowami z ludźmi odwiedzającymi nasze stanowisko i częstowaniem naszymi wyrobami, a Artur w przerwach między występami zespołów muzycznych urządzał na scenie pogadanki dotyczące piwa, degustacji i ogólnie piwowarstwa.

rzut oka na wnętrze stodoły
rzut oka na wnętrze stodoły, na pierwszym planie chwilowa pustka przy Warzelni Warmińskiej

No ale w końcu przejdźmi do rzeczy, czyli do warzonego piwa. Podczas imprezy postanowiłem uwarzyć kolejne amber ale, tym razem na polskich chmielach.

Skład:

słody:

  • pilzneński Strzegom – 3,6kg
  • karmelowy 30 Strzegom – 0,2kg
  • karmelowy 150 Strzegom – 0,3kg
  • karmelowy 600 Strzegom – 0,1kg

chmiele:

  • Izabela, ~7% alfakwasów – 100g

drożdże:

  • Fermentum Mobile FM-52 – gęstwa

Skład bardzo podobny do poprzedniego amber ale: http://czarny.beer/american-amber-ale-a-przynajmniej-mialo-byc/, z drobną modyfikacją polegającą na zmniejszeniu ilości karmelowego 600 o 50g.

Zacieranie:

Zacieranie w temperaturze 66,5 – 65 stopni przez około 45 minut (prezes Daniel nie dał mi dłużej, stwierdził że i tak już skrobia uległa konwersji).

Gotowanie/chmielenie:

  • czas gotowania 60 minut
  • izabela 20g – 60 minut
  • izabela 20g – 20 minut
  • izabela 20g – po wyłączeniu grzania

Po wyłączeniu grzania temperatura od razu została zbita w dół dwoma litrami BARDZO zimnej wody, po czym ogarnęliśmy nasze stanowisko pracy, zapakowaliśmy cały nasz sprzęt z powrotem do samochodu, pożegnaliśmy się z organizatorami i ruszyliśmy w drogę powrotną do domów. Fermentator trafił na balkon na noc, z rana temperatura brzeczki wynosiła około 18 stopni, można więc było zadać drożdże i zapakować wiadro do komory fermentacyjnej. Trzeba przyznać, że mimo polowych warunków uzyskaliśmy bardzo dobrą wydajność: gęstość planowana, czyli OG=1,047, za to 1,5l brzeczki więcej, więc wydajność na poziomie prawie 84%. Przy okazji – brzeczka pięknie pachnie. Teraz dwa tygodnie fermentacji burzliwej, a potem jeszcze tydzień cichej, razem z pozostałymi 40g chmielu izabela.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *